キスの一夜干し３回目

中骨は食べられるのですが、中骨を出来るだけ取ることにしました。

今回は塩分を５％弱にして醤油とみりんを少し加えてあります。

つけた時間は10分で、ザルでこしたあとキッチンペーパーで拭き取りした。

味は塩分控えめな仕上がりです。