G-sakaiのサビナイフです。 マゴチの血抜きに使いたい、と思って買いました。使って見ると握り易い形で刃渡りもちょうど良くてエラのところ切るの楽でした。 船頭さんも使ってるとのことで、サビない(難い)は本当らしい。 でも、サビたらイヤなのでしっかり…

クックパッド先生に習って ①コンロで数分焼く 広げて冷やして冷蔵庫24時間 焼いて冷やす行程は、煮崩れないため お茶と酢と顆粒出汁(昆布)で煮る 30分くらい煮ました。 追記、３時間は煮たいところです。 醤油(たまり)、砂糖、お酒(料理酒)、みりん 追記、玉…