爆釣のあと マゴチを捌く

マゴチ55cm(貰った)

気まぐれクックさんの動画を参考に捌いていく。

鱗をとって、頭と内臓を外して

お刺身ようの尻尾部分

動体部分や背骨の付近はぶつ切り

尻尾部分は、柵にして皮を引きました。


軽く湯通しして、煮込みしました。

お刺身は、

鮮度か良くて少し固いくらいです。

煮込み

美味しくてビックリ、特に骨の周りが最高