キスの炙りを作って見ました。
お刺身を作る工程の皮引きをしないで、皮に包丁で切り込みをいれて、バナーで炙りました。
甘味が増した感じがします。冷たいお刺身と合わせて暖かので良いです。
食感として皮の固さが少し気になるところですが問題ありません。
大きなキスが釣れたらまた作ります。
キスの炙りを作って見ました。
お刺身を作る工程の皮引きをしないで、皮に包丁で切り込みをいれて、バナーで炙りました。
甘味が増した感じがします。冷たいお刺身と合わせて暖かので良いです。
食感として皮の固さが少し気になるところですが問題ありません。
大きなキスが釣れたらまた作ります。