キスの炙り

キスの炙りを作って見ました。f:id:keigo_papa:20210619190843j:image

お刺身を作る工程の皮引きをしないで、皮に包丁で切り込みをいれて、バナーで炙りました。

甘味が増した感じがします。冷たいお刺身と合わせて暖かので良いです。

食感として皮の固さが少し気になるところですが問題ありません。

大きなキスが釣れたらまた作ります。