昨日のハゼ釣りで釣れたワタリガニを味噌汁にしました。
教えてクックパッド先生
鍋に水と臭み取りのお酒(適量)
ワタリガニは、大きいので甲羅を外してエラを取り4分割。甲羅は写真映えでそのまま。
煮たつとアクが集まるのですくって、顆粒出汁を少々入れました。
下茹でしてあった大根とニンジンを入れて少し味が染み込ませる。
火を弱めて味を確認しつつ赤味噌、こんなもんかなで合わせ味噌を追加して完成。
写真を撮ったら甲羅を半分にしました。
味はかなり美味しい。
足のところに身もあって満足なお味噌汁でした。ハゼとキスのお刺身と一緒にいただきました。