弥富の玉や釣具 乗り合い５人でした。潮のため８時～14時ですから皆さん避けたようです。キス釣りのポイントが遠いので釣り時間が短いのです。 曇りですが、風が弱いので船の流れが遅いので釣り易い日でした。 今年、初のポイントで釣りスタート 竿入れて、…

キスの炙りを作って見ました。 お刺身を作る工程の皮引きをしないで、皮に包丁で切り込みをいれて、バナーで炙りました。 甘味が増した感じがします。冷たいお刺身と合わせて暖かので良いです。 食感として皮の固さが少し気になるところですが問題ありません…

今回のキスの一夜干しは 塩水の塩濃度を10％にした。 少し醤油を入れた。 味が染みやすいように開いて干した。 少し塩気が有った方がトースターで焼いて食べやすいとおまったからです。 同様な理由で醤油を少し入れました、 開くことで、簡単に焼ける。 味は…