ハゼの甘露煮

ハゼは玉やの乗り合いで釣った約200匹

①コンロのグリルで白焼き

前回の反省で、焼き方が少ないと柔らか過ぎて煮崩れしたのでちょっとしっかり目に

②電気圧力鍋で20分煮る

お茶や酢で柔らかくにる工程です、今年買った電気圧力鍋を使いました。20分で骨まで柔らかです。

③鍋で味付け

今回は少し色を薄目に煮た汁と砂糖、みりんなどで煮きっていきます。

色が濃くなってきました。

あとはお好みで食べるのみ