今回、アンコウを捌いたのですが、左手の掌がキズだらけになった。押さえたり引っ張っりした時に、歯でやってしまった様です。 軍手も貫通しそうな立派な歯なので厚手のビニール手袋が良いと思います。 なにぶん注意が必要です。

鯵、体長30cmもある大きな鯵で脂が乗っとっても美味しかった。 一匹約400円、小さいのでも良かったのですが面倒なので奮発しました。 三枚に開いて 身を薄切りにきって、薬味ネギ、ゴマ油、醤油、摺りたての生姜、大葉 暖かいご飯に乗せていただきました。

寒いので久しぶりのアンコウ鍋を作りました アンコウは市場で、約1キロが800円で２匹 大きな個体でないなで安いのか、コロナの影響かは分かりません。 まな板の上でザクザクと捌いて 塩とお酒で少し臭みとりして、下茹でして 醤油ベースの鍋にしました。ヒレ…